Чи можна вживати в їжу мед, що розшарувався?
Мед, що розшарувався на тверду та рідку фракції, можна вживати в їжу за умови, що мед не має кислого запаху, що сигналізує про процеси бродіння, що йдуть.
Що означає, якщо мед розшаровується?
До складу меду входить фруктоза та глюкоза, вони мають різну температуру кристалізації, тому з часом, якщо продукт зберігався за підвищеної температури, він починає розшаровуватися. Це не означає, що мед зіпсувався – досить просто перемішати його, щоб знову отримати однорідну масу.
Як визначити, що мед зіпсований?
Очевидним сигналом про закінчення терміну придатності меду є кислуватий смак. Ця зміна вказує на потенційне бродіння через тривале зберігання, що призводить до необхідності викидання меду. Наявність запаху та піни: Поява білої піни на поверхні меду свідчить про псування.
У якому разі не можна їсти мед?
Тому мед не рекомендується їсти людям з цукровим діабетом І та ІІ типу, а також при ожирінні. Крім того, бажано обмежити вживання меду при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (ЯБР, гастрит, панкреатит, цироз) та органів дихання, бронхіальній астмі.