Чому не можна запікати мед?
Так чи можна запікати мед в духовці і класти його в гарячий чай? Насправді при нагріванні продукту дійсно утворюється в незначній кількості оксиметилфурфурол, що є продуктом вуглеводного розкладання. Однак медицина не відносить його до канцерогенів, що викликають рак.
Коли мед стає ядом?
За словами дослідників, мед фактично перетворюється на отруту, якщо його нагріти до 60 градусів і більше. Однак дослідники наголошують: отруйним стає не сам продукт, а канцерогени, що утворюються при його нагріванні.
Яка температура шкідлива для меду?
Де не можна зберігати мед Кімнатна температура – близько 20-25°C– не рекомендована для зберігання меду, адже високі температури можуть призвести до утворення речовини, яка знижує якість меду та навіть потенційно шкідлива для здоров'я.
Як правильно нагрівати мед?
Перенесіть мед у посуд, який можна ставити у мікровильову піч. Встановіть потужність мікрохвильовки на мінімальний режим. Розігрівайте мед в інтервалах по 10-15 секунд, періодично перевіряючи його стан. Після кожного інтервалу перемішайте мед, щоб рівномірно розподілити тепло.
Висновок: мед не стає шкідливим при нагріванні, але, можливо, втрачає частину корисних властивостей. У чаї, випічці, соусі та інших гарячих стр …
Аюрведа насправді має на увазі те, що під час нагрівання меду у ньому дещо знижується кількість корисних речовин. Тому згідно з індійським вченням його не варто …
Рекомендується розігрівати мед у духовці при температурі не вище 40-50 градусів за Цельсієм і протягом короткого часу – не більше 10-15 хвилин.
Хоча, за словами доктора медичних наук Петра Карпенка, під час нагрівання до 60 градусів і вище мед втрачає свої ферменти. А вони є його найвищою біологічною ц …
Випічка з медом: смачно і корисно. Кожен пасічник знає, що нагрівати мед до температури понад 60оС не можна, бо він втрачає всі свої корисні властивості.