Як зберігати льодяники з Ізомальту?
Кілька слів про зберігання! І сам замінник, і вироби з нього потрібно зберігати в сухому щільно закритому контейнері при кімнатній температурі. У холодильник його краще не ставити – при підвищеній вологості він втрачає свої якості і зовнішній вигляд. Рекомендовано пакування знімати перед подачею!
Який на смак ізомальт?
Ізомальт – харчова добавка на основі сахарози, яку повсюдно використовують в якості низькокалорійного цукрозамінника. Смак ізомальту повністю ідентичний цукру, а при нагріванні він відмінно плавиться і залишається прозорим.
Для чого використовують ізомальт?
Використовується цей цукор для приготування дегідрованої несолодкої меренги або твілей. Також для створення «скляних» прикрас на десертах та приготування карамельних цукерок. Ізомаль не засвоюється організмом людини, тому може застосовуватися в діабетичному харчуванні.
Як зберігати льодяники в домашніх умовах?
* Зберігаємо льодяники в щільно упакованих пакетиках, в темному прохолодному місці, але не в холодильнику. * Уникаємо прямих сонячних промені. * Оптимальна температура для зберігання від +15°до +22°C. * Термін зберігання льодяників з глюкозного сиропу( без декору) при дотриманні всіх рекомендацій – до 6 місяців.
Підготував все необхідне, можна приступати безпосередньо до топлення ізомальту. Нам необхідно розчинити все гранули і нагріти отриману масу до 170-180 ℃.
Якщо у вас залишилась невикористана застигла карамель, можна розігрівати її повторно і знову створювати декор. Термін придатності: 18 місяців.
… можна додати – 20-30 мл на 1 кг Ізомальту. ⠀ ▫️Застиглу карамельну масу, що залишилася невикористаною, можна використовувати повторно після розігрівання.