Чи можна замінити глюкозу на фруктозу?
Фруктоза не є ідеальним замінником цукру. Із замінників натурального походження найкращим вибором буде стевія. При розрахунку допустимої кількості цукрозамінників потрібно дотримуватись цифри в 50% від максимальної добової дози.
Що краще, фруктоза чи глюкоза?
Фруктоза – відмінний підсолоджувач, вона приблизно в півтора рази солодша, ніж глюкоза.. При цьому не викликає різкого підвищення цукру в крові і не стимулює вироблення інсуліну. Але, незважаючи на це, фахівці не вважають цей вуглевод корисним інгредієнтом у їжі.
Скільки фруктоз замінює цукор?
Але фруктоза в два рази солодша за цукор, тому для надання солодкого смаку її треба вдвічі менше.
Чи можна використовувати фруктозу як замінник цукру?
Кулінарні властивості: Завдяки високому ступеню насолоди, фруктоза отримала широке застосування та використовується скрізь, де може замінити цукор. Вона популярна у багатьох країнах, але особливо цінується у Китаї та країнах Європи.