Що буде зі сметаною після заморожування?
Коли ви заморожуєте, сметана згортається, змінює текстуру та смак. Спочатку розберемося із текстурою. Після безпечного розморожування в холодильнику вона може стати більш рідкою і жир із молока може відокремитися від рідини. Це призводить до коагульованої текстури, що робить сметану непривабливою.
Чи можна зберігати сметану у замороженому вигляді?
Сметана зберігається у замороженому вигляді протягом шести місяців. Поміщати її в морозильник бажано у скляному або керамічному посуді. Найкраща температура для заморозки від -20 до -25 градусів. Вища температура, подовжуючи термін заморожування, веде до втрати вітамінів та мікроелементів.
Чому не рекомендується заморожувати сметану?
При заморожуванні крига руйнує цю структуру, і розморожена сметана втрачає свою привабливість., наголосила Юрова. Вона також не рекомендує використовувати розморожену сметану в готуванні, тому що вона втрачає смак і псується швидше за свіжу.
Чи можна зберігати сметану та сир у морозилці?
Сир можна заморожувати, але лише один раз. Заморожування зберігає сир у тому стані, у якому його заморозили. Чим сильніша температура при заморожуванні, тим довше сир збережеться. У морозильнику він може зберігатись до двох тижнів, у холодильнику – кілька днів.