Що буде із сирним сиром, якщо його заморозити?
Заморожуючи продукт, вода переходить у стан льоду, а при розморожуванні знову перетворюється на рідину. Це призводить до втрати однорідності сирної маси, вона поділяється та виділяє сироватку. Такий сирний сир стає більш пухким і може здаватися сухим, з наявністю води всередині, що стікає на дно упаковки.
Як зберігати сирний сир після розтину?
Після розтину його краще зберігати в скляному або пластиковому контейнері з кришкою, що щільно закривається.. Залишати сирний сир у відкритій упаковці не можна, тому що він швидко вбирає запахи і втрачає свіжість. Якщо немає можливості перекласти його в контейнер, слід обгорнути упаковку харчовою плівкою.
Чи можна заморожувати крем із сирним сиром?
Можна. Але краще не треба – при заморожуванні він змінює консистенцію, текстуру.
Чи можна заморозити сирний продукт?
Сир можна заморожувати лише один раз. Після другого чи третього разу продукт втрачає консистенцію та корисні властивості. Також він може знайти гіркоту та зіпсуватися. Перед відправкою в морозилку сироватку зливають і добре віджимають масу.