Скільки можна зберігати тісто для горішків у холодильнику?
➔ Не рекомендується тримати тісто в холодильнику більш ніж 24 години. Оскільки холодильник лише уповільнює, але не зупиняє ферментацію, тісто може забродити, і це зіпсує смак випічки.
Чи можна готове тісто зберігати у холодильнику?
Оскільки готове дріжджове тісто не можна довго тримати у холодильнику, єдиний спосіб зберігати його тривалий термін – це заморозка. У морозильній камері при температурі -15 … -18 ℃ воно може зберігатися протягом 2 – 3 місяців.
Чи можна заморожувати тісто для горішків?
Так. Як і будь-яке пісочне тісто. Воно може зберігатися до 3 місяців у вигляді цільної кульки або порцій, підготовлених до застосування. Тільки не забудьте розморозити основу перед випіканням печива, щоб горішки швидко та добре пропікалися.
Куди покласти тісто, щоб воно не зіпсувалося?
У морозильній камері – до 2 місяців Потрібно дотримуватись температури зберігання −15 −18 ℃. Краще розділити тісто на порції, надати йому плоску форму і помістити в щільний пакет, харчову плівку або контейнер. Розморожувати тісто рекомендується в холодильнику протягом 3-12 годин залежно від обсягу.