Оберніть чисту свіжу зелень у сухий паперовий рушник і помістіть у пластиковий пакет. Випустіть зайве повітря, герметично закрийте та відправте на зберігання пакет з листя в холодильник. Такий спосіб також дозволить зберігати свіжий салат досить довго.
Найкраще зберігати зелень сухий, тому не мийте її, доки ви не будете готові її використовувати , особливо попередньо вимиті та упаковані пакети або пластикові коробки із салатною зеленню. Однак, якщо ви купуєте зелень у CSA, на фермерському ринку або у своєму власному саду, вам, можливо, захочеться вимити та висушити її якнайкраще перед тим, як прибрати на зберігання.
Щоб зелень не завяла, поставте її в баночку з холодною водою, загорніть у поліетиленовий пакет і заберіть у холодильник, відділення для овочів (нижній ящик). У поліетиленовому пакеті. Можна зробити простіше: збризкати зелень холодною водою і нещільно загорнути в поліетиленовий пакет, зберігати у відділенні для овочів.
Зелень пакують у вакуумні пакети з подачею газового середовища. Склади газових сумішей можуть змінюватись в залежності від конкретного виду продукції, дозволяючи зберегти її на термін від 10 до 30 днів.
А ось овочі та фрукти краще зберігати без пакетів і витирати їх насухо перед поміщенням у холодильник. Без зайвої вологи вони збережуться значно довше. Для м'яса оптимально використовувати два пакети і зберігати його на плоскій тарілці на нижній полиці.
MSU Extension рекомендує зберігати немиту зелень у вологих паперових рушниках і поміщати в герметичні пластикові пакети в ящик для овочів та фруктів у холодильнику. Вони зберігатимуться біля трьох-чотирьох днів .
Якщо ви дасте зелені затишну підстилку, що вбирає, вона залишиться свіжою і хрусткою . Ви можете вільно загорнути її в паперовий рушник або навіть покласти в пакет разом з нею простирадло з рушника. Якщо ви хочете зробити більш екологічний вибір, розгляньте можливість використання бавовняного рушника. Щільно запечатайте пакет затискачем чіпсів.
Оптимальний показник для будь-якої зелені – 0℃. За такої температури вона може лежати в холодильнику 2 тижні. Довше не рекомендується тримати зелень у холодильнику, бо вона втрачатиме корисні властивості. Можна зберігати зелень у холодильнику у вакуумному контейнері із високоякісного пластику.