Чи потрібно чистити мойву перед тим, як смажити?
– чистити мойву від луски перед смаженням не потрібно, луска у мойви не заважає її смажити та їсти. – потрібно очистити мойву від нутрощів і чорної плівки всередині черевця. Ця маніпуляція усуне гіркоту та неприємний запах при жарінні. Голова та хвіст відрізаються за бажанням.
Чи можна не потрошити мойву?
У мойви – ніжне жирне м'ясо. У кулінарії мойва цінується за те, що її можна не обробляти і не потрошити. Їсти її можна цілком, разом із головою та хвостом.
Чи є паразити у мойві?
Які паразити є у морській рибі? У морській рибі можуть бути життєздатні личинки анізакід. Найчастіше анізакиди живуть у палтусі, камбалі, мойві та тріску. Знезаразити м'ясо від цих паразитів можна лише при заморожуванні або нагріванні.
Чи можна смажити мойву цілком?
Мойву потрошити не обов'язково, можна смажити її цілком. Така рибка вийде соковитіше та ікра залишиться всередині. Якщо ж боїтеся тонкої нотки гіркуватості або хочете, щоб зручніше було їсти, то краще витратите трохи часу і випатрайте рибу.