Але чи краще випікати на режимі «Конвекція»? Насправді ні. Цей режим чудово підходить для випікання пісочного тіста, дріжджової випічки та повітряних бісквітів типу класичного..
Для випікання хлібобулочних виробів режим конвекції слід включати в кінці, коли всередині тісто вже пропеклося; при тривалому запіканні нежирного м'яса вентилятор повинен бути включений протягом кількох годин, посилена конвекція – на останні 5-7 хвилин, щоб страва зарум'яніла.
Конвекція особливо важлива під час запікання птиці, риби. Економія електрики. Навіть без використання екологічного режиму конвекція у духовці дозволяє заощаджувати електрику. Вентилятор рівномірно розподіляє тепле повітря камерою для підтримки заданої температури.
У порівнянні з класичною духовою шафою, конвекційна піч наділена такими особливостями: Постійною та рівномірною циркуляцією повітря по всій камері завдяки двом вентиляторам. Можливістю одночасно розмістити 4 нестандартні листи для випікання заготовок з тіста.
Конвекція (від латів. convectiō – "перенесення") – вид теплообміну (теплопередачі), при якому внутрішня енергія передається струменями та потоками самої речовини. Існує так звана природна конвекція, яка виникає в речовині мимовільно за його нерівномірного нагрівання в полі тяжіння.
Функція «Конвекція» в духовці – це увімкнення вентилятора, який відповідає за підтримання рівномірної температури. Вентилятор прискорює потоки повітря, тим самим збільшуючи ефективність роботи духовки. 3. Волога (або парова).
Щоб не помилитися, при виборі духової шафи потрібно врахувати низку параметрів.
- Розташування та залежність від варильної панелі. …
- Розмір духовки. …
- Системи безпеки. …
- Додаткові функції та можливості. …
- Тип відкривання дверцят. …
- Наявність функції самоочищення та її тип. …
- Конструктивні особливості. …
- Панель керування.
Конвекція (від латів. convectiō – "перенесення") – вид теплообміну (теплопередачі), при якому внутрішня енергія передається струменями та потоками самої речовини. Існує так звана природна конвекція, яка виникає в речовині мимовільно за його нерівномірного нагрівання в полі тяжіння.