Чим відрізняється кнур від свині?
Обидві ці назви відносяться до самця домашньої свині. Різниця у них досить проста: кнур може запліднити самку, а борів – ні.
Як визначити, що це м'ясо кнура?
▪️ Дізнатися м'ясо кнура можна по запаху: якщо у м'яса самки запаху майже немає, у самця завжди є нотка аміаку. ▪️ Гарне м'ясо сухе на дотик, без слизу, на м'ясі не повинно бути кольорових плям та слідів завітрювання. Дуже свіже, парне м'ясо не підходить для їжі.
Чому смердить м'ясо кнура?
За запах кнура відповідають дві основні речовини: андростенон та скатол.
Як називається м'ясо кнура?
Боров – Кастрований кнур або кабан. Використовується у м'ясному тваринництві. Через скорочення синтезу та виділення статевих гормонів, менш агресивний, ніж некастрований кнур, при цьому швидше набирає вагу. М'ясо борова «мармурове», ніжніше і смачніше, без специфічного запаху.