Чим відрізняється азербайджанська долма від вірменської?
2 Рис для азербайджанської долми попередньо не відварюють, а промивають, замочують, відкидають на сито, а потім додають у фарш. 2 Для вірменської долми фарш готують, відварюють рис, загортають його в листя, викладають блюдо в каструлю під гніть і томлять до готовності.
Чия національна їжа долма?
Національне азербайджанське блюдо долма – це красиво загорнута у виноградне листя начинка з м'ясного фаршу та рису. За способом приготування ідентична російськими голубцями. Традиційним рецептом вважається використання виноградного листя, також можуть застосовуватися щавель, капуста, солодкий перець та інше.
Як вірмени називають долму?
Подібна назва ця страва має у інших народів регіону: азерб. dolma – "долма"; арм. տոլմա — «толма»; грец.
Як називається долма азербайджанською мовою?
Вважається, що назва походить від стародавнього тюркського дієслова "долдурмак", тобто "наповнювати", тобто спочатку це лист, заповнений м'ясом. У татарській мові ця страва отримала назву «тулма», в азербайджанській мові вона називається «долма», є безліч інших мовних та діалектних відмінностей.