Чому чорніє картопля після варіння?
Кількість заліза та хлорогенової кислоти в картоплі залежить від сортових особливостей та умов вирощування. Якщо картопля вирощена на ґрунтах з нестачею калію та надлишком азоту, вона неминуче темнітиме після варіння. Що робити Очищаючи картоплю перед варінням, відразу кладіть її в холодну воду.’);}],[{id:’CSNyaP6-KIq6i-gP4suGuQM__71′},function(){window.jsl.dh(‘CSNyaP6-KIq6i-gP4suGuQM__71′,’
Що зробити щоб не почорніла терта картопля?
Для того, щоб деруни не були малоапетитного темного кольору, необхідно в натерту картопляну суміш додати одну столову ложку сметани або будь-якого іншого кисломолочного продукту. Також в деруни можна додати натерту на тертці сиру цибулину. Цибуля перешкоджає потемнінню картоплі і надає страві легкість і аромат.’);}],[{id:’CSNyaP6-KIq6i-gP4suGuQM__77′},function(){window.jsl.dh(‘CSNyaP6-KIq6i-gP4suGuQM__77′,’
Чому синіє варена картопля?
Чому синіє картопляНайпоширеніша причина посиніння картоплі – високий вміст крохмалю. Зараз дедалі популярнішими стають сорти з високим вмістом крохмалю та вітаміну С. В даному випадку все просто – потрібно ненадовго замочити картоплю у холодній воді перед варінням, і проблем не буде.’);}],[{id:’CSNyaP6-KIq6i-gP4suGuQM__80′},function(){window.jsl.dh(‘CSNyaP6-KIq6i-gP4suGuQM__80′,’
Чому картопля всередині чорна?
Нестача повітря погано впливає на якість бульб. Через удари картопля може також чорніти всередині під час зберігання. Думка про те, що вона тверда, і з нею нічого не трапиться, виявляється помилковою. Через удари всередині починають відбуватися зміни, тому й з'являється чорнота.’);}],[{id:’CSNyaP6-KIq6i-gP4suGuQM__83′},function(){window.jsl.dh(‘CSNyaP6-KIq6i-gP4suGuQM__83′,’
Існують також і вторинні причини, чому картопля чорніє після варіння, зокрема механічні пошкодження, промерзання, неправильне зберігання. Найчастіше на поверхні …
Якщо картопля вирощена на ґрунтах з нестачею калію та надлишком азоту, вона неминуче темнітиме після варіння. Що робити Очищаючи картоплю перед варінням, відра …
Зокрема, темні плями можуть з’являтися на бульбах через помилки, допущені при вирощуванні культури, неправильний збір, транспортування і зберіг …