Чому йогурт тягучий?
Якщо йогурт відокремлює занадто багато сироватки, має нерівномірну структуру, занадто рідкий або тягучий, причиною цього може бути: Низька якість молока. Молоко може бути банально розведеним. Тобто, в ньому не міститься в достатній кількості білків, жирів і вуглеводів.
Як зрозуміти, що йогурт зіпсувався?
Як зрозуміти, що молочка зіпсувалась Сир: Пліснява, що з'являється на сирі, якщо тільки мова не йде про певний сорт сиру, де це трапляється, є природною ознакою псування. Йогурт: Якщо сироватка відокремлюється або має неприємний запах, ваш йогурт зіпсувався.
Яка має бути температура молока для йогурта?
1 Підготуйте молоко. Ультрапастеризоване молоко кип'ятити не потрібно. Доведіть температуру молока до + 37 .. + 40 °С. Молоко повинно бути тепліше температури тіла, але не гаряче.
Як зробити йогурт густим?
- Для отримання густішого йогурту можна використовувати молоко з більшою жирністю або додавати до молока 2–3 столові ложки сухого молока.
- Йогурт, приготований у домашніх умовах, можна зберігати в холодильнику протягом 5–7 днів.
Якщо йогурт відокремлює занадто багато сироватки, має нерівномірну структуру, занадто рідкий або тягучий, причиною цього може бути: Низька якість молока. Молоко …
Пришла к выводу,любое молоко доводить до кипения,а домашнее покипятить подольше. Тянется йогурт, значит недодержали в тепле.
Потрапляючи в некомфортне середовище, занадто холодну або занадто гарячу або при різких перепадах температури, бактерії починають “захищатися”.