Що означає, якщо березовий мутний сік?
Якщо сік став каламутним, на дні ємності, в якій зберігався, з'явився осад, а на поверхні — пліснява, запах напою кислуватий, значить, він зіпсувався. Пити такий напій не можна.
Чи можна пити березовий сік, якщо він помутнішав?
Також слід пам'ятати, що березовий сік практично не підлягає зберіганню. Навіть в умовах холодильника – високий ризик бродіння напою протягом першої доби зберігання, якщо ви бачите, що рідина помутніла і віддає кислим смаком, такий сік потрібно негайно утилізувати, вживати його не можна.
Чому каламутніє березовий сік у банку?
До того, як закатати березовий сік, переконайтеся, що банки та кришки добре простерилізовані. Недостатня їх обробка – Основна причина здуття кришок та/або помутніння соку. Це ж стосується іншого посуду або кухонного інвентарю, які контактують із соком.
Чому не можна кип'ятити березовий сік?
Березовий сік можна давати дітям із трирічного віку по 100–150 мілілітрів на добу. Зберігати березовий сік можна не більше двох діб. Кип'ятити його не можна, оскільки втратиться корисні властивості. Краще збирати сік самостійно, щоб переконатися у відсутності шкідливих добавок.