Чому мед твердий?
Чому мед кристалізується (зацукровується)? Відбувається це завдяки властивості глюкози утворювати кристали: осідаючи, вони роблять продукт більш твердим.
Як зрозуміти що мед зіпсувався?
Поява білої піни на поверхні меду свідчить про псування. Супроводжується кислуватим ароматом, це свідчить про те, що мед зіпсувався і став непридатним для вживання. Модифікація текстури: Зміни у текстурі меду, що супроводжуються появою кристалічних пластівців, сигналізують про зміну його складу.
Як розпізнати чи натуральний мед?
Розведіть мед у склянці води та додайте трохи йоду. Натуральний мед не утворює осаду, якщо в ньому є домішки (крейда, борошно, тирса, крохмаль), вони осядуть на дно або спливуть на поверхню. У розчин води та меду потрібно капнути йод, що допоможе виявити борошно чи крохмаль.
Що робити з кристалізованим медом?
Закристалізований в сотах мед можна розтопити в апараті для розплавлювання кришечок. Суміш меду і воску відразу ж направляють в сепаратор. В кінці робочого дня мед потрібно відокремити від воску, залишивши лише невелику його кількість застигати з воском.
Ви вже знаєте, чи може мед розшаровуватися з природних причин. Це так, якщо в складі присутній певний мікс нектарів або цьому сприяє пропорція …
Іноді просять «сказати чесно, що ми з ним робимо», або «ви його гріли?». Багато бджолярів вважають, що чим швидше закристалізувався мед, тим він …
Фахівці скажуть про те, що відбулася кристалізація меду і це – абсолютно природний процес в тому випадку, якщо при виробництві і подальшому …
Тільки результат буде не той, який хотілося б. Нагрівання меду до 400С (а в мікрохвильовій печі температура піднімається і вище) призводить до руйнування …
Найпростіший спосіб розтопити мед – помістити банку з ним у тепле місце. Для цього можна використати водяну баню. Для цього налийте в каструлю …