Що робити, якщо сира картопля стала м'якою?
Залити очищену картоплю холодною водою за 30 хвилин до приготування їжі. В результаті картопля стає більш щільною та пружною, майже як свіжа. Помістити картоплю в більш прохолодне місце (наприклад, з комори в холодильник). Якщо ввечері змінити режим зберігання, вже вранці м'яка картопля стане щільнішою.
Що потрібно зробити, щоб картопля розварилася?
Картопля швидко звариться, якщо залити її окропом, а не холодною водою. До того ж, так у ній краще зберігаються корисні речовини. Каструля, в якій готується овоч, повинна бути закрита кришкою – так температура всередині буде вищою. Краще не знімати її без потреби.
Що робити, якщо картопля не звариться?
Якщо ви поспішайте, а картопля ніяк не вариться, додайте у воду будь-якої олії або капніть оцту. Щоб зберегти в картоплі більше вітамінів, соліть картоплю за 5-7 хвилин до кінця варіння. Якщо хочете отримати розсипчасту картоплю, викладайте її в підсолений окріп і варіть на великому вогні під кришкою.
Як виправити пюре, якщо картопля не доварилася?
Що робити? Викладіть рідке пюре у каструлю і постійно помішуйте на повільному вогні, щоб випарувалася зайва рідина. Якщо маса все ще рідка, можете додати кукурудзяний крохмаль або картопляне пюре швидкого приготування (по половині чайної ложки за раз), щоб вона загуснула до бажаної консистенції.