Чому довго не кристалізується мед?
Тільки акацієвий мед не кристалізується, або кристалізується повільно (за що особливо цінується), він може залишатися рідким до двох і більше років. Якщо квітковий мед не кристалізується до пізньої осені – це підробка або мед піддавався термічній обробці.
Чому мед ніколи не псується?
Мед має унікальну здатність зберігати свою свіжість завдяки глюкозооксидазі – це фермент, який утворює перекис водню і знижує рівень pH.
Як розпізнати чи справжній мед?
Ознаки якісного меду
- консистенція меду повинна бути однорідною;
- продукт повинен бути "текучим". Це можна перевірити в домашніх умовах. Наприклад, зачерпнути мед ложкою і подивитися, як він буде стікати. Якісний мед тягнеться плавно і рівно.
- справжній мед викликає незначне першіння в горлі;
- має легкий запах квітів.
Як зробити мед прозорим?
Зробити мед рідким можна і на батареях опалення, якщо вони не надто гарячі. Невелику кількість рідкого меду можна отримати, поклавши в ємність з ласощами шматок лимона. Усю банку кислота не розтопить, але чайну ложку холодного рідкого продукту ви отримаєте вже за кілька хвилин.
Мед перероблений бджолами з цукрового сиропу, а не з нектару. Насправді ми не знаємо, чому наш мед довго не кристалізується) Наша пасіка …
Мед поступово втрачає прозорість, стаючи світліше і гущі. Увага! Вже до середини зими майже весь мед, якщо він дійсно справжній, стає досить твердим, за …
Якщо мед був розтоплений неправильно і нагрітий до дуже високої температури – він не тільки втратить корисні властивості, але й ризикує …