Чи можна їсти гіркі кабачки?
Якщо при нарізці кабачків ви виявили в плодах гіркуватість, необхідно замочити їх на кілька годин у солоній воді. Якщо ж і після цього відчувається неприємний смак, варто відмовитися від використання їх у їжу.
Чому шинок гіркий на смак?
Гіркота в кабачках може з'явитися вже в процесі приготування, а не під час вирощування через кукурубіцин. Зазвичай це відбувається при жарінні на деяких видах масла. Іноді плоди набувають гіркого присмаку в процесі зберігання..
Як прибрати гіркоту від кабачків?
Щоб прибрати гіркоту перед приготуванням кабачків, потрібно порізати їх на шматочки, замочити у підсоленій воді на 1 годину.
Чому кабачки виросли гіркими?
Через нестачу води в цей час у кабачках накопичуються сполуки азоту та нітратів, які й надають гіркого смаку..