Чому волоські горіхи чорніють?
Горіх довгий час сушили на сонці. В ядрі знаходяться дубильні речовини (галлова кислота і таніди). Під дією сонячного світла вони окислюються і темніють.
Чому темні горіхи?
Після збору горіх відразу очищують від зеленої шкірки, оскільки в ній містяться фарбувальні речовини – йод, юг лон та дубильні речовини. Саме вони найбільше впливають на колір ядра, роблячи його темнішим.
Чому волоський горіх, а не грецький?
Українська назва "волоський горіх" пов'язана зі словом "волохи"—назви середньовічного населення Придунав'я й Трансильванії. Волохи були посередниками у торгівлі горіхами між Сходом і Заходом, тому слов'яни називали горіхи волоськими, бо вони приходили з волоських земель.
Скільки можна їсти волоського горіха в день?
Скільки горіхів рекомендують з'їсти за день? Для підтримки здоров'я і тонусу, каже Ольга Дорош, рекомендують з'їдати 1-3 порції. Одна порція – 28 грам.
Причиною також може стати тривале перебування горіхів на землі. Довге висушування на сонці також не сприяє якості плодів. Крім того, горіхи мож …
Плоди при бактеріозі також уражаються великими темними плямами, що нагадують кільце, яке містить усередині здорову тканину. Уражені місця посту …
Під дією сонячного світла вони окислюються і темніють. 3. Неправильне зберігання горіха (в вогкості, в жарі або холоді). Оптимальна температура …