Хто придумав аджику?
Кажуть, що аджику придумали в Абхазії у спільноті вівчарів. Спершу це була пастоподібна солона закуска з гострого червоного перцю, солі, часнику та суміші трав. Їли її зі шматком домашнього хліба в горах, де випасали овець.
Що входить в аджику?
Домашня аджика має чудовий смак та аромат. До її складу входять винятково сирі овочі: помідори, болгарський і гострий перець. Використовуйте як соус до м'яса або як приправу до борщу.
Що таке суха аджика?
**Суха аджика** — це спеція, яка є популярною в кухнях Кавказу та Південного Сходу. Вона виготовляється шляхом сушіння і подрібнення різноманітних інгредієнтів, таких як червоний перець, часник, спеції та ароматні трави.
Скільки часу вариться аджика?
Аджика на зиму з овочів і яблук Вилити овочеву масу в каструлю, поставити її на вогонь. Варити 1.5 години до густоти, додати сіль, цукор, оцет, рослинне масло і часник. Перемішати, довести до кипіння, а потім варити ще 10 хвилин, в кінці додати часник. Розкласти аджику в стерилізовані банки і закатати кришками.
Нещодавно на полицях американських крамниць вперше з’явилась органічна аджика виробництва української компанії «Стодола».
Чим особлива аджика зелена (напівсуха)?. Аджика зелена — це абхазька гостра приправа з суміші спецій. На смак пікантна солодко-гіркувата.
З давніх-давен є частиною грузинської кухні. Аджика зазвичай буває червоного кольору, однак з неспілого перцю може бути виготовлена приправа зеленого кольору.