Як замаринувати качку, щоб була сочна?
Качку слід маринувати кілька годин перед тим як запікати в духовці. Для цього змішати 2-3 ложки меду з сіллю, меленим перцем та подрібненим часником (трьох зубчиків вистачить). Тушку рівномірно натерти отриманою сумішшю та залишити в холодильнику на ніч.
Як вимочити качку перед запіканням?
Качку, куплену у фермерів або магазині, достатньо протримати добу в міцному сольовому розчині. Під час вимочування сіль проникне в м'ясо, трохи розм'якшить, а при запіканні вийде золотиста і рум'яна скоринка. Для замочування рекомендується використовувати велику кам'яну або кухонну сіль сірого кольору.
Як правильно запекти качку в рукаві?
Викладіть качку в рукав для запікання, зав'яжіть з двох боків і покладіть запікатися до заздалегідь розігрітої до 180 градусів духовки на 20 хвилин, потім зменште температуру до 150 градусів і запікайте дві години. За пів години до закінчення приготування розріжте рукав, щоб качка підрум'янилася.
Скільки солі на 1 кг качки?
( сіль найкраще брати з розрахунку 10-11г на 1 кг продукту – залежить як ви любите сіль)
Запікаю качку в рукаві: рецепт маринаду. Запікаємо качку: смачний рецепт. Готуємо качку смачно. 2.5K views · 1 year ago …more …
У великій мисці змішати до однорідності сік лимона, сік одного апельсина, сіль, перець, спеції та оливкову олію. Покласти качку в отриманий …
МЯСО ЗВОРОТНЬОГО МАРИНУВАННЯ, ГОТУЮ ТІЛЬКИ ПО ЦЬОМУ РЕЦЕПТУ. · МАРИНУЕМ УТКУ( ГУСЯ) ПЕРЕД ЗАПЕКАНИЕМ · Пока мужа нет… · Найпростіша СІЛЬСЬКА …