Чому огірки стають круглими?
Нестача мікроелементів Дефіцит мікроелементів – найпоширеніша причина появи викривлених огірків. Зазвичай рослини відчувають дефіцит калію або азоту. Але у випадку, якщо ви весь сезон економили на підгодівлі, нестача мікроелементів може бути комплексною.
Чому квашені огірки стають м’якими?
Правильна пропорція солі в розсолі: Розсіл, що використовується для квашення, повинен бути солоним, але не пересоленим. Нестача солі може призвести до розмноження шкідливих бактерій, які руйнують структуру огірків. Занадто багато солі витягує вологу, роблячи огірки сухими і м'якими.
Що зробити, щоб огірок не був гіркий?
Що робити з гіркими огірками та як прибрати гіркоту? При маринуванні та квашенні гіркота сама йде під дією солі та високих температур, і потім не впливає на смак готових огірків. Можна попередньо вимочити плоди в холодній воді кілька годин, їхній смак стане кращим.
На скільки часу треба замочити огірки?
Господині часто запитують, скільки можна тримати огірки у воді. Зазвичай на замочування йде не менше 7 годин. Тому можете сміливо замочити огірки на ніч, а зранку приступати до соління чи маринування.
Навіщо натирати огірок сіллю? Крім того, оброблені сіллю огірки довше зберігають свіжий вигляд і апетитний смак. Також сіль усуває гіркоту, спр …
Наступна причина, чому солоні огірки стають м’якими в банку, – порушення герметичності. У отвір потрапляє повітря, і консервація псується. Це відбувається через …
Зайва волога Огірки містять дуже багато води. Натирання сіллю дозволяє прибрати зайву вологу і зробити овоч більш хрустким і менш рідким.