Що входить в хачапурі по-аджарски?
Хачапурі має кілька різновидів: по-аджарськи – у формі човника з яйцем посередині, по-мегрельськи – круглі і посипані сиром, по-імертинськи – круглі і з сиром всередині. Грузини готують хачапурі з імертинським сиром. За межами Грузії він майже не продається, тому його замінюють сумішшю адигейського сиру і сулугуні.
Який сир підходить для хачапурі?
Найпоширеніший сир, який використовують для хачапурі, — Сулугуні — молодий розсільний сир, виготовлений з коров'ячого молока. Його також можна замінити на Моцарелу.
Що таке хачапурі по-мегрельськи?
Хачапурі по-мегрельськи – це коржик з тіста із сирною начинкою не лише всередині, а ще зовні, тим самим цей хачапурі відрізняється від імеретинського, що має сир лише у начинці.
Скільки часу пекти хачапурі в духовці?
Розкачайте тісто у великий овал, в середину насипте по половині кожного виду сиру. Загорніть краї таким чином, щоб утворився «човник». Додайте у середину «човника» залишки сиру. Випікайте хачапурі у розігрітій духовці 15 хвилин при 180 °С.
Тим часом приготуйте начинювання. Для цього натріть на крупній тертці 450 г сулугуні в миску і додайте 150 г сиру. Введіть 2 яйця, 2-3 ст. л. молока, сіль і …
100 мл теплого молока · 180 мл води · 1 чайна ложка активних сухих дріжджів (дозування читайте на упаковці) · 1 чайна ложка цукру · 400 г пшеничного …
Просіюємо борошно в миску. Розводимо дріжджі у теплій воді. Ложкою робимо вирву в борошні і вливаємо “дріжджову” воду. Додаємо цукор та сіль.
Інгредієнти · Сир (суміш сулугуні та фети) – 450 г · Жовтки – 6 шт. · Масло – 100 г · Сіль, перець – за смаком.
250 г сиру Сулугуні · 200 г сиру Адигейського · 50 г кисломолочного сиру · 1 яйце · ½ склянки вершків 10% · 1 жовток додатково · 20 г вершкового масла …