Що робити, якщо в квашеній капусті мало соку?
Коли заготівля в перші 24 години не дала сік, можна окремо приготувати розсіл. Кип'ятять воду, додають столову ложку солі і стільки ж цукру (на кожен літр води). Дають розсолу охолонути, а потім заливають в ємність так, щоб вона повністю покрила капусту. Потім залишається поставити якісний гніт і доквасити страву.
Як прискорити квашення капусти?
Сіль – один із ключових інгредієнтів, який сприяє виділенню соку та процесу ферментації. Як тільки ви додали сіль, ретельно перемішайте капусту руками, трохи розминаючи її, щоб вона швидше пустила сік. Наступний крок – почекати 15-20 хвилин, щоб капуста ввібрала сіль і виділила достатню кількість соку.
Чому капуста не кваситься?
Неправильна температура: Квашення найкраще відбувається при температурі від 18 до 24 градусів. Якщо температура занадто низька, процес бродіння сповільнюється, а якщо занадто висока — капуста може прокиснути. Погана якість капусти: Використовуйте лише свіжу та щільну капусту.
Скільки часу має кваситись капуста?
Капуста має вкритися соком. Якщо його недостатньо — можна залити вміст 150 мл води. Тривалість процесу бродіння залежить від кімнатної температури (від трьох до чотирьох днів).
Якщо капуста не кваситься, спробуйте перемістити ємність в тепліше місце. Можливо, проблема в низькій температурі, яка уповільнює процес бродіння. Додавання …
Якщо на другий день капуста не почала закисати, можна додати в заготовку розведений з водою цукор (2 ч. л. на 1 кг овочів). Дізнайтеся, чому квашена капуста …
Не поспішайте засмучуватися, якщо ваша квашена капуста вийшла надто кислою. Все ще можна виправити: промийте капусту в холодній воді перед …
З яблуками або перцем: як правильно квасити капусту і як довго її зберігати. 7 перевірених рецептів.
Шар капусти необхідно щодня протикати на всю товщу спицею. А ще краще вивалити весь вміст в миску, перемішати руками і знову закласти в тару для …