Що буде, якщо додати йод у крохмаль?
Висновок: при взаємодії крохмалю з йодом відбувається хімічна реакція та утворюється нова речовина синьо-фіолетового кольору. Це якісна реакція на крохмаль, хіміки використовують її виявлення крохмалю. При нагріванні синє забарвлення зникає, а при охолодженні знову з'являється.
Що відбувається, коли йод поєднується з крохмалем?
Розчин йоду (I 2 ) та йодиду калію (KI) у воді має світло-оранжево-коричневий колір. Якщо його додати до зразка, що містить крохмаль, наприклад, до хліба, зображеного вище, колір зміниться на темно-синій .
Що відбувається з крохмалем під дією йоду?
При реакції з йодом натуральний крохмаль дає інтенсивне синє забарвлення. Однак модифіковані крохмалі при контакті з йодом можуть дати зовсім іншу колірну гаму.
Що відбувається, коли кукурудзяний крохмаль реагує з йодом?
Попросіть студентів змішати воду та кукурудзяний крохмаль у чашці, а потім додати до нього розчин йоду. Розчин стане темно-фіолетовим . Це покаже, що йод у присутності крохмалю стає фіолетовим, що є основою двох інших експериментів.