Що таке зелена капуста?
Кучерява капуста, або калі, або грюнколь, або браунколь, або брунколь (лат. Brassica oleracea var. sabellica), а також у вигляді англіцизму кейл однорічна овочева рослина, різновид Капуста городня Капустяні. Зелене або фіолетове мереживне листя не утворює качан.
Як правильно вживати брюссельську капусту?
Загалом брюссельську капусту можна їсти в будь-якому вигляді: сирої, відвареної, приготовленої на пару, смаженої, запеченої та тушкованої. Овоч може виступати і як самостійна страва – гарнір, і в складі інших страв: салатів, супів і рагу.
Чи можна їсти сиру брюссельську капусту?
Цей овоч має впізнаваний солодкувато-горіховий смак, за який і цінується в кулінарії. Свіжу капусту можна їсти сирою, додаючи до вітамінних салатів.. Але набагато частіше маленькі качани обсмажують у вершковому маслі та подають як гарнір до м'ясних та рибних страв.
Чи можна їсти зелену капусту?
Тому експерти рекомендують їсти саме квашену білокачанну капусту. Про користь зеленої капусти калі розповіла експерт з правильного харчування Лана Форе. За її словами, у зеленій капусті багато калію, який регулює баланс рідини в організмі та запобігає порушенням серцевої діяльності.