Що може посилити гідроліз?
Гідроліз – процес оборотний, тому можна посилити гідроліз: 1) розведенням розчину; 2) збільшенням температури, оскільки гідроліз – процес ендотермічний (змішування відбувається за принципом Ле – Шательє).
Як можна збільшити ступінь гідролізу?
Добавки сторонніх речовин.
- додаванням розчину гідроксиду натрію (NaOH), що містить гідроксид-іони, які взаємодіятимуть з іонами водню;
- додаванням розчину солі, утвореної сильною основою та слабкою кислотою (наприклад, розчин сульфіту натрію Na2SO3)
Що збільшує швидкість гідролізу?
Глікозидний зв'язок полісахаридного ланцюга по суті є ацетальною частиною, а гідроліз ацеталей відбувається в умовах кислотного каталізу. Отже, додавання кислоти в деякому діапазоні концентрацій прискорить реакцію гідролізу.
Які фактори впливають на гідроліз?
Ступінь гідролізу залежить від температури та концентрацій речовин, що беруть участь у гідролізі: ступінь гідролізу зростає зі збільшенням температури та розведенням розчину (збільшенням концентрації води). Ступінь гідролізу солі тим вищий, чим слабша кислота або основа, що утворюють сіль.