Скільки має бродити сухе вино?
Дріжджі додають у сусло, де вони розкладаються, формуючи міцність та смак вина. Середня оптимальна температура підтримується в межах 20-25°C. При цьому температурний режим дотримується постійно, різниця між показниками може становити трохи більше 1-2 градусів. Активне бродіння триває від 14 до 25 днів.
Як довго триває процес бродіння вина?
Якщо кислий смак залишився, можна повторно додати цукор. Усього процес бродіння триває приблизно три тижні. Після основного етапу бродіння ще раз фільтруємо вино від осаду та розливаємо по пляшках, щільно закрити та залишити дозрівати на строк від 40 днів.
Як визначити, що бродіння вина закінчилося?
Як зрозуміти, що бродіння вина закінчилося
- Гідрозатвор зупинився/здулася рукавичка.
- Смак кислий з легкою гіркуватістю.
- Напій світлий, без каламут.
Скільки днів має стояти вино під рукавичкою?
У середньому будь-яке фруктове (виноградне, вишневе, яблучне, сливове) вино бродить 20-45 днів, іноді потрібно до 65 днів.