Скільки солі потрібно для кімчі?
Тузлук готується із пропорції 1 кг солі на 10 л води.
Як розрахувати сіль для кімчі?
Кількість солі також варіюється в залежності від того, скільки капусти ви використовуєте, але Чо каже, що ви повинні використовувати якнайменше солі, але при цьому забезпечити безпечну ферментацію – це близько 3 відсотків солі на вагу води що схоже на океанську воду. Чо віддає перевагу корейській великій морській сіль, але в крайньому випадку підійде і звичайна стара морська сіль.
Скільки потрібно солити пекінську капусту для кімчі?
Як готувати з|із| соусом кимчи капусту: Зручно солити, зберігати, діставати і їсти. 2. Пересипати листи сіллю (100-150г) та залишити солитися на 4-5 годин, періодично перевертаючи. У процесі засолювання тверді частини пекінської капусти стануть м'якими і втратить надлишки вологи (дадуть сік).
Скільки днів потрібно ферментувати кімчі?
Заготовляють кімчі про запас – на зиму. Готувати починають восени – цей час називається кімджан, процес ферментації займає 10-14 днів.