Як правильно замочувати лосотин перед приготуванням?
Слід замочити виріб мінімум на 3 години у чистій воді. Не забудьте сполоснути і промокнути серветкою. Витримайте у маринаді. Правила діє у тому випадку, якщо планується лося засмажити або піддати випіканню.
Як найкраще розм'якшити м'ясо лося?
Щоб зробити лосятину ніжнішою, замаринуйте її на ніч . При бажанні ви також можете фізично розм'якшити м'ясо, використовуючи молоток для м'яса або проколюючи вилкою, щоб допомогти зруйнувати сполучну тканину. Для отримання найбільш ніжного м'яса рекомендую готувати лосятину до ступеня medium-rare/medium.
Чому м'ясо лося треба вимочувати?
3 Замочування допомагає нейтралізувати «лісовий» аромат лосятини. 3. Зробити м'ясо соковитішим. 3 Замочування в маринаді дозволяє м'ясу ввібрати вологу і стати соковитішим.
Як прибрати запах із м'яса лося?
Народна чутка рекомендує вимочувати м'ясо для того, щоб відбити сторонні запахи. Вважається, що м'ясо диких тварин погано пахне, і готувати одразу його не можна. Тривале перебування з водою видаляє кров та гематоми. М'ясо мочать дві доби, змінюючи воду кожні 3:00.