Що входить до складу меду?
До складу меду входять амінокислоти й антиоксиданти, вітаміни та мінерали. На 80-85% мед складається з вуглеводів (цукор з глюкози та фруктози), 15-17% припадає на воду, 0,3% — на білки, 0,2% — на золу та корисні мікроелементи, включно з цинком, залізом, кальцієм і магнієм.
Що міститься в медові?
У меді виявлено понад 300 різних речовин, 70-75% складають глюкоза, фруктоза та цукроза. 95-99% сухої речовини меду становлять вуглеводи, 0,08-0,4% – білкові речовини. До складу меду входять 23 амінокислоти, калій, фосфор, кальцій та ще близько 40 мікроелементів.
Якого вітаміну найбільше в меді?
Порція меду, вагою 100 г, містить:
- вітаміну В1 – 4-6 мг;
- вітаміну В2 – 20-60 мг;
- вітаміну В3 – 20-110 мг;
- вітаміну В6 – 8-320 мг;
- вітаміну Н – в середньому 380 мг;
- вітаміну РР – 310 мг;
- вітаміну Е – 1000 мг;
- вітаміну С – близько 30 000 мг.
Чому мед шкідливий?
Мед містить глюкозу та фруктозу, причому фруктози у цьому продукті набагато більше, ніж глюкози. Невелика кількість її корисна, але зловживання призводить до розвитку ожиріння печінки та підшлункової залози, а також до підвищення рівня сечової кислоти.
У ньому виявлено близько 40 макро- і мікроелементів, серед яких переважають калій, фосфор, кальцій, хлор, сірка, магній і мідь.
Мед як природний тваринно-рослинний продукт за кількістю зольних елементів не має собі рівного. У ньому виявлено 37 макро- і мікроелементів.
Мед: склад макро- і мікроелементів · мікроелементи (залізо 14 мг, цинк 10-15 мг, марганець 15 мг, мідь 2 мг, хром 0,5 мг, селен 0,5 мг, фтор 0,5 …