Когда засыпать специи в плов?
Основой для плова является зирвак, который получается в процессе обжарки мяса с большим количеством моркови, лука и приправ. Поэтому все приправы добавляются в процессе тушения мясо-овощной смеси. По желанию можно дополнительно использовать другие приправы.
На каком этапе солить плов?
Солить плов на этапе создания Зирвака. После обжаривания мяса, лука и моркови вливают воду, она покрывает мясо и овощи, и вот тут добавляют всю соль – 1,5-2 ст. л. на 1 кг мяса и риса.
Когда нужно добавлять зиру и барбарис в плов?
В плов добавляют зиру еще в самом начале приготовления, чтобы специя полностью передала свой аромат рису и мясу. А некоторые повара даже рекомендуют предварительно обжаривать зиру и лишь затем добавлять остальные ингредиенты блюда.
Когда кладут куркуму в плов?
Добавлять куркуму в плов нужно аккуратно, небольшими порциями. Пропорция для получения приятного желтого цвета и тонкого аромата перца — половина чайной ложки приправы на килограмм риса. Куркуму добавляют в плов, когда зирвак уже готов.
Обжариваю мясо с луком, хорошо солю, туда и сыплю перец черный, красный, потом выкладываю слой моркови, в нее вставляю целую головку чеснока, …
Поэтому все приправы добавляются в процессе тушения мясо-овощной смеси. По желанию можно дополнительно использовать другие приправы.
Нужно поймать момент, когда лук станет хрустящим и приобретет красноватый оттенок, но не успеет подгореть. Если упустите этот момент, плов получится горьковатым …
Коли вода починає закипати, настає чудовий час для того, щоб додати приправи. За такого підходу плов виходить ідеальним. Якщо ви сумніваєтеся, …
Коли кидати приправу в плов. За класичним рецептом вам необхідно спершу обсмажити м’ясо з морквою та цибулею. Після цього слід додавати сіль …