Як зрозуміти, що є трансжири?
Як зрозуміти, що в продукті є трансжири. Там точно є трансізомери, якщо на етикетці вказано маргарин, жир рослинний, кулінарний, модифікований, комбінований, частково гідрогенізований, сатурований або фритюрний. Проте чи всі виробники сумлінно вказують склад на упаковці.
У яких продуктах можна знайти натуральні трансжири?
Трансжири можуть бути природними та створеними штучно (промислові трансжири). Природні трансжири містяться в малих кількостях у натуральних м'ясних та молочних продуктах, а також у високих температурах рослинних оліях (Наприклад, в дезодарованих рослинних оліях).
Як знайти у складі трансжири?
Як читати етикетки? Зміст трансжирів у продуктах, зазвичай, позначається у складі. Має бути написано «рослинний жир», «кулінарний жир», «частково гідрогенізований рослинний жир» або «частково гідрогенізовані жирні кислоти».
У якому продукті найбільше трансжирів?
Високий зміст трансжирів можна виявити в наступних продуктах:
- Майонези, соуси;
- Рафінована рослинна олія;
- Спреди, м'які бутербродні олії;
- Сухі концентрати (супи, десерти, соуси, креми); ікорні закуски на хліб;
- Фабрична випічка, здоба;
- Сири з пальмової олії.