Як знати, що капуста квашена?
КонсистенціяСвіжа квашена капуста повинна бути хрусткою. Якщо капуста стала м'якою, слизькою або розвалюється на частини, це може свідчити про те, що продукт почав гнити. Квашена капуста повинна мати чітку текстуру, яка характерна для правильно заквашених овочів.
Коли квашена капуста готова?
Ємності поміщаємо у тепле місце (але не вище, ніж 32ºС, можна навіть біля теплої батареї) на 2-3 доби і квашена капуста готова. Процес відбуватиметься і за нижчих температур, але це може бути трохи довше.
Скільки часу повинна кваситись капуста?
Сік виливати не варто – він може згодитися, якщо готова капуста буде засуха, та й взагалі – капустяний сік дуже корисний. Зверху на капусту треба покласти гніт, щоб капуста не обвітрювалася. Залежно від об'єму бочівки квашена капуста буде готова за 5-7 днів при кімнатній температурі (~20 градусів).
Скільки солі йде на квашену капусту?
Скільки солі класти в квашену капусту? За класикою: на один кіло овоча – 25-30 грам солі. І відразу уточнимо, скільки солі в столовій ложці: зазначена кількість – це одна столова ложка солі без гірки і з гіркою відповідно.
5. Также можно ориентироваться на временные ориентиры: если капуста квасится в большой ёмкости, то она будет готова через 5–6 дней, а в …
Готовая капуста должна иметь кисловато-соленый и при этом освежающий вкус. Также она должна хрустеть на зубах. Все эти составляющие …