Як визначити, що час збирати виноград?
Точний момент зрілості визначають агроном та винороб. Вони пробують ягоди, вимірюють кількість цукру та розуміють – Пора, виноград можна збирати. А можна дати йому час досягти піку зрілості чи навіть перезріти — все залежить від того, яке вино хочеться здобути.
Як дізнатися, що виноград готовий до збирання?
Багато експертів вважають, що 80–90% насіння має бути коричневим перед збиранням урожаю. Чиста плодоніжка – коли виноград повністю дозрів, плодоніжка (стебло) легко відокремлюється від ягоди, і до плодоніжки буде прикріплено мало або зовсім не буде м'якоті або шкірки.
Як дізнатися встиг виноград чи ні?
Настання зрілості винограду Посилюється інтенсивність фарбування. Шкірка ягід стає тоншою, самі ягоди – м'якше. Як довго триває цей процес, залежить від погодних умов, особливо у вересні.
Як виглядає стиглий виноград?
Головне – колір повинен відповідати сорту, на ягодах не повинно бути бурих плям, адже це вказує на те, що виноград почав псуватися, а от чорні або коричневі крапки говорять про те, що ягода дуже стигла. Допускається зелений відтінок біля місця кріплення ягоди до грона.