Як зрозуміти, що буряк гнилий?
Ознаки ураження цукрових буряків хворобою спостерігаються як у період вегетації рослин (з середини літа), так і під час зберігання коренеплодів у вигляді сухої гнилі буряків та швидкого в'янення листя. Гнила проявляється на хвостовій частині коренеплоду, збоку і глибоко проникає навіть усередину кореня.
Як дізнатися, що буряк зіпсувався?
Хоча буряк може зберігатися довго, зрештою він зіпсується. Якщо на буряках є пліснява, кашеподібна текстура чи неприємний запах краще її викинути, каже Ле. Ви також повинні викинути її, якщо вона зморщилася або зблікла.
Коли не можна їсти буряки?
Гастроентеролог нагадала, що у складі буряків також міститься щавлева кислота, тому цей овоч потрібно з обережністю вживати людям з подагрою та ревматоїдним артритом. Крім того, буряк — не найкращий продукт для людей із сечокам'яною хворобою, здатний загострити печію та здуття живота.
Як перевірити буряк на свіжість?
Вибирайте буряк з яскравою та рівною шкіркою темно-червоного або бордового кольору. Буряк з тьмяною або блідою шкіркою може бути менш солодкою та соковитою. Шкірка має бути гладкою і без тріщин, пошкоджень чи плям. Буряк з пошкодженою шкіркою може бути схильною до гниття або мати неприємний смак.