Яка різниця між джемом і варенням?
Різниця полягає в тому, що сироп варення має бути прозорим, а плоди цілими, тоді як сироп джему може бути желевуватим, а фрукти до певної міри розвареними. Джем вважається готовим, якщо крапля його на блюдечку відразу ж застигає. Джем готують із нарізаних шматочками або цілих плодів, зварених з цукром.
Як зробити, щоб варення було густе?
Що додати до варення, щоб було густе Для загущення 1 кілограма фруктів достатньо 2–3 грамів агар-агару, попередньо розчиненого в невеликій кількості води. Він утворює міцне желе, але потребує точного дозування, оскільки надлишок може зробити консистенцію занадто щільною. Він чудово підходить для абрикосового варення.
Коли додавати желатин у варення?
Ви, звичайно ж, знаєте, що желатин не можна кип'ятити. Інакше він просто втратить свої властивості, і вміст із ним не загусне. Тому у варення його потрібно додати тоді, коли воно вже зварене, а каструлю знято з плити.
Як правильно закривати варення гарячим чи холодним?
Гарячий спосіб підходить тільки для варення, яке готують швидким способом, так звану «п'ятихвилинку». Для довготривалого зберігання варення можна розкладати охолодженим. Проте тара має бути відповідно підготована, тобто вимита та простерилізована. В ній немає бути жодної краплі води.
Варення-желе із чорної смородини Цей рецепт ще називають «п’ятихвилинка» Дуже просто і легко робиться. Варення виходить густе, желеподібне, в цілими ягідками смородини. До блинчиків, до каші, до морозива чи до сиру з вином – смачно!!! Зберігайте, готуйте і обов’язково присилайте фото своїх баночку …
У перекладі з французької слово означає «варити в цукрі», тобто по суті це те саме варення. Але! На вигляд це справжнісінький джем: з желеподібною консистенцією і зі шматочками фруктів і ягід. Головна фішка конфітюру в тому, що його готують не тільки з фруктів чи ягід: у Франції, наприклад, широко …
Джем – англійська густе варення. Фрукти та ягоди для нього нарізають шматочками або розминають, після чого уварюються в цукрі до отримання желеподібної маси – …
Варення-желе із чорної смородини Цей рецепт ще називають «п’ятихвилинка» Дуже просто і легко робиться. Варення виходить густе, желеподібне, …See more
… джем повинен мати желеподібну консистенцію. Плоди спочатку бланшують, потім варять до готовності в цукровому сиропі. Посуд, як і для варення …See more