Чим перебити запах риби у рибних котлетах?
Ще один перевірений спосіб позбутися рибного аромату. додати цибулю. Заодно цибуля додасть трохи солодощі. Для початку наріжте цибулю та обсмажте із вершковим маслом. Додайте обсмажену цибулю у фарш і весь запах нейтралізується.
Які приправи найкращі для рибних котлет?
У фарш для рибних котлет кладуть перемелену цибулю, сіль, 1–3 приправи. Підходить будь-який вид перцю, шафран, зіра (куркума), шавлія, фенхель, розмарин або тархун (естрагон).
Що можна додати до рибного фаршу для котлет?
У класичний домашній рибний фарш зазвичай додають. цибуля, хлібний м'якуш або панірувальні сухарі, сіль, мелений перець та яйце. Для пишності вводять картопляне пюре, вівсяні пластівці, для пружності та еластичності – манку. Якщо фарш недостатньо клейкий, його стабілізують крохмалем чи борошном.
Що можна додати до рибного фаршу, щоб він не був сухим?
Рибний фарш також іноді буває сухим. Соковитіше його зробить невелика кількість лимонного соку, розбавленого водою.