Як квасити капусту, щоб була хрусткою?
Як квасити капусту, щоб була хрусткою Для хрусткої текстури слід обирати осінні сорти капусти, які містять більше цукрів. Крім того, важливо підтримувати правильну температуру — близько 18-22°C протягом перших кількох днів. Після початку активного бродіння капусту слід зберігати в прохолодному місці.
Скільки треба солі квасити капусту?
Потрібно дрібно нашинкувати капусту соломкою та додати солі (2-2,5%, або ж на 1 кілограм капусти — 20-25 г солі). Сіль потрібна не лише для кращого смаку. Ще вона стримує розвиток сторонніх мікроорганізмів, але не пригнічує розвиток молочнокислих бактерій. За бажанням можемо додати моркву.
Коли висівати пекінську капусту?
Тому пекінську капусту висаджують двічі: ранньовесняна посадка — 15-20 квітня, літньо-осіння посадка — з 20 липня по 10 серпня. Листя цілісні, сидячі, широкооберненояйцеподібної, подовженооберненояйцеподібної або овальної форми, довжиною до 30–60 см.
Скільки часу повинна Кваситись капуста?
Зазвичай, з дня закладки до подачі на стіл капусті необхідно п'ять-сім днів. Все залежить від обсягу капусти, точності витримки технології та умов її зберігання.
Рецепт квашеної пекінської капусти або кімчі з’явився кілька тисячоліть тому й наразі вважається національним надбанням корейського народу. Українцям ця пікантна закуска, яка виходить хрумкою, гострою, солоною та одночасно кисло-солодкою, також припала до смаку. Особливо вона смакуватиме в …
По суті це квашена капуста, тільки корейська, рецепт її приготування відрізняється від традиційної капусти, яку квасять в нашій країні. Але не дивлячись на це – кімчі також ферментована страва. Моя Фейсбук сторінка: / rivoknet Мій Інстаграм: / volinskiy_bohdan. Кімчі – корейська квашена капуста. 13K …
Впевнена, що квашена капуста смакує усім. І якщо навіть ви самі її не квасите, то обов’язково привозите від мами, бабусі або купуєте. Рецепт, який я пропоную у даному відео, забезпечить надійний результат навіть тим, хто ніколи не наважувався самостійно заквасити капусту через пересторогу зіпсувати …
Складіть порізану капусту в пластиковий контейнер (відро), і залийте розсолом. Трохи притопіть капусту, щоб бульбашки повітря, які сховалися між листочками …
Приготовление: Капуста китайская ( разрезать вдоль на 4 части и промыть под проточной водой) Просолить каждый лист и сложить в посудину на два часа, залить холодной водой Смесь маринада: Дайкон редька (очистить и натереть на терке) Морковь (очистить и натереть на терке) Имбирь ( очистить и натереть …