Чому не можна їсти твердий сир?
Твердий сир містить тірамін, який є похідним амінокислоти тирозину. Тирамін може викликати головний біль, нудоту та інші неприємні симптоми у людей, чутливих до цієї речовини. Твердий сир містить багато солі. Сіль може спричиняти підвищення артеріального тиску, затримку рідини в організмі та інші проблеми зі здоров'ям.
Скільки потрібно молока на 1 кг твердого сиру?
Принято считать, что с 10 литров молока получается примерно от 0,8 до 1 кг сыра, в зависимости от самого сорта сыра и ингредиентов которые использовались при его приготовлении. Факторы влияющие на выход сыра: Содержание белка и жира в молоке. Чем меньше будет в молоке белка, тем меньше будет финальный вес сыра.
Скільки сиру виходить з трьох літрової банки молока?
З однієї банки виходить 400-500 гр.
Як розм якшити твердий сир?
Вирішити проблему нам допоможе молоко. Ним потрібно буде просочити тканинну серветку, після чого в таку серветку загорнути затверділий шматочок сиру. У цій молочній обгортці відправляємо сир в холодильник. Там він повинен "відлежатися" хоча б одну годину.
Домашній твердий сир має щільну структуру і м’який вершковий смак. Для приготування вам знадобляться: кисломолочний сир – 1 кг;; молоко – 1 л; …
Дозрівання: Помістіть сир у камеру дозрівання з температурою 12-14 ° C та вологістю 70-80% на 12-24 місяці. Регулярно перевертайте та протирайте …
Інгредієнти · 1 кг кисломолочного сиру · 1 л молока · 1,5 ч. л. (або за смаком) солі · 1 ч. л. соди · 2 яйця · 100 г вершкового масла · Додатково: …