Як виправити "дубову" випічку Тверді, але ще гарячі пиріжки відразу після духовки можна викласти в каструлю, накрити їх кришкою і залишити приблизно на годину. Завдяки парі, що виділяє випічка, тісто розм'якшиться.
Щоб довше зберегти випічку свіжою та смачною, покладіть її в холодильник. Від начинки пирога залежить, скільки часу його можна їсти: з м'ясом чи рибою у герметичному контейнері – не більше 24 годин, з овочевою чи солодкою – до трьох-чотирьох днів.
Головне – мінімізувати доступ кисню. Для кращої безпеки пиріжки можна прибрати в холодильник.
Якщо у виробі немає крему та фруктів, як правило, зберігати випічку можна і просто на столі. Якщо потрібно зберегти готову випічку, ви завжди можете її заморозити. Тільки не забудьте герметично обернути її в харчову плівку. І добре б повернутися до виробу протягом кількох тижнів, не пізніше.
Використовуйте фольгу, намотуючи її в кілька шарів на ємність із їжею чи напоями. Для цієї мети підійде спеціальний папір для випічки. Застосовуйте для теплоізоляції поролон та пінопласт, подрібнивши останній у крихту та уклавши в поліетиленовий пакет.
Перед тим, як відправити в духовку, обов'язково дати постояти пиріжкам близько 10-15 хвилин, щоб вони збільшилися в об'ємі. Потім акуратно змащуємо жовтком і відправляємо в розігріту до 200С духовку на 15-20 хвилин (дивіться своєю духовкою). Як тільки добре підрум'янилися, можна виймати.
Використовуйте паперові рушники та герметичну ємність . Ось тут і знадобиться паперовий рушник. Воно вбере надлишки вологи, залишаючи вашу випічку свіжою довше. Зберігайте кекси і швидкий хліб у герметичному контейнері або в пластиковому пакеті, що закривається, в один шар.
Скільки зберігаються пиріжки? Рекомендується вжити протягом 24 годин при кімнатній температурі або до 3 днів у холодильнику.