Як вибрати хурму, яка не в'яже рот?
Не в'яжучі сорти зазвичай мають плоди злегка плескатої форми.. До сортів, що не в'яжуть, відноситься «королік». Також найчастіше «безпечна» «шоколадна» хурма. Але вона має бути дуже стиглою, недозріла в'язатиме, хоч і не так сильно, як сорти конічної форми, наприклад, японська хачія.
Який сорт хурми не терпкий?
1. Дещо інший смак Класична хурма має терпкий смак, у той час як шарон не має такої терпкості. Шарон проходить процес, званий упаковкою в модифікованій атмосфері (MAP), що робить їх зовсім іншими смаком, ніж хурма.
Чи всі сорти в'яжучі хурми?
Плоди хурми класифікуються як в'яжучі або нев'яжучі, залежно від рівня в'яжучого смаку, який виявляють незрілі або часті дозрілі плоди під час збирання врожаю. (Малюнок 1). Хоча споживачі зазвичай воліють нев'яжучі сорти, вирощування в'яжучих сортів залишається особливо поширеним.
Що зробити, щоб хурма бичаче серце не в'язала?
Потримайте хурму в теплій воді або зануріть у окріп і дайте їй потім трохи полежати за кімнатної температури. Під впливом тепла частина танінів зруйнується, і плід буде менш в'язким.