Яка обсмажування міцніше?
Світла обсмажування передбачає обробку зерен до першого крек. Всупереч поширеній думці, при світлій обсмажуванні зберігається більше кофеїну, ніж при середній та темній. Концентрація кофеїну пов'язана із співвідношенням кави до води в зерні: чим більше води, тим міцніше кава, тим більше в ньому кофеїну.
Який ступінь обсмажування кращий?
Яка буває обсмажування Ступінь обсмажування для простоти можна представити у вигляді шкали від 1 до 5, де 1 – це найслабша і світла обсмажування, а 5 – найсильніша і темна. Чим сильніше обсмажування, тим гіркішою виходить кава.
Що означає на каву інтенсивність 7?
7-8: Насичений, інтенсивний смак. Підходить для любителів міцної кави. 9-10: Дуже інтенсивний, часто гіркий смак. Зазвичай це темна обсмажування чи робуста.
Який ступінь обсмажування кави найслабкіший?
До слабкої ступеня обсмажування кави відносяться: корична (скандинавська), новоанглійська, американська та міська.
- Скандинавська чи коричнева обсмажування (I ступінь) …
- Новоанглійська обсмажування (II ступінь) …
- Американська обсмажування (III ступінь) …
- Міська обсмажування (IV ст.) …
- Повна міська (V ступінь) …
- Віденська обсмажування (VI ступінь)