Яку краще вибрати сочевицю?
Для салатів найкраще підійде зелена сочевиця, для супів – червона, а гарнір – коричнева.. Перед покупкою зверніть увагу на боби сочевиці: вони мають бути однакового кольору та розміру, без домішок та сміття. Кращими у світі виробниками вважаються Канада, Індія, Туреччина, Австралія та США.
Який сорт сочевиці корисніший?
– Кожен сорт сочевиці має якісь поживні речовини більшою, а якими меншою мірою. Наприклад, червоний вигляд містить велику кількість заліза, що необхідно для правильного кровотворення, а зелений краще впливає на кишечник через більш високий рівень вмісту клітковини в оболонці.
У чому різниця між зеленою та червоною сочевицею?
Відмінні риси червоний і зеленої сочевиці: Червона сочевиця – дозріла, тому вариться близько 15 хвилин. Зелена сочевиця – не дозріла, тому її варять довше (близько 1:00) і перед цим ще замочують на 1:00. Сочевиця зелена зберігає свою форму, червона розварюється.
Кому не можна червону сочевицю?
Зловживати червоною сочевицею не варто людям із схильністю до подагри або з діагностованим захворюванням.