Як припускають овочі?
Правила припускання овочів. Припускають у посуді з товстим дном із закритою кришкою. Нарізані овочі кладуть у посуд шаром не більш ніж 20 см. На 1 кг овочів використовують 0,2-0,3 л бульйону або води і 20-30 г жиру. Втрати поживних речовин під час припускання значно менші, ніж під час варіння.
Як припускають кабачки, гарбузи та томати?
Окремі види овочів (моркву, гарбуз, кабачки, капусту, томати, шпинат, щавель, ріпу) або суміш їх припускають у невеликій кількості рідини (води, бульйону, молока) з додаванням жиру. У власному соку припускають ті овочі, які містять велику кількість рідини і легко її виділяють, — гарбуз, томати, кабачки.
Яким соусом заправляють припущені овочі?
Припущені овочі заправляють вершковим маслом або молочним соусом.
Що таке припускання продуктів?
Припускання — техніка варіння продуктів у невеликій кількості рідини чи у власному соку під щільно закритою кришкою. Припускання у власному соку застосовують для тих продуктів, які при нагріванні гарно виділяють вологу (гарбуз, кабачки, томати).
У власному соку припускати можна овочі, легко виділяють при нагріванні вологу: гарбуз, кабачки, помідори. Припущені овочі можуть бути основою раціону при проблемах зі шлунком, при дієтах і під час посту. Як припускати овочі? Овочі миєио, очищаємо …
Кожен вид овочів припускають з жиром окремо, а консервований горошок прогрівають. Припущені овочі з`єднують, заправляють молочним соусом , додають сіль, …
1. Окремі види овочів (моркву, гарбуз, кабачки, капусту, томати, шпинат, щавель, ріпу) або суміш їх припускають у невеликій кількості рідини (води, бульйону, м …
Для припускання використовують моркву, ріпу, гарбуз, кабачки, капусту, помідори, шпинат, щавель. Припускають окремі види овочів або їх суміші. …
Правила припускання овочів1. Овочі окремих видів (морква, гарбуз, кабачки, капуста, томати, шпинат, щавель, ріпа) або їхні суміші припускають у …