Яка найкраща приправа для плову?
зіра Основні спеції для плову зіра, барбарис, шафран (або дешевша куркума). Зіра нормалізує травлення, має сечогінну та антисептичну дію, збуджує апетит. Барбарис знімає спазми, зміцнює судини, знижує рівень холестерину, заспокоює, перешкоджає розвитку онкологічних захворювань.
Які спеції дають у плов?
Які спеції додають до азіатського плову? У складі прянощів обов'язково повинні бути куркума, барбарис, зіра та сіль. А для європейського плову потрібні такі спеції як сіль, перець, цибуля, кмин. Наші спеції універсальні та підійдуть до обох видів плову.
Чим узбецький плов відрізняється від звичайного?
Сабза-плов Відмінність проста: узбецький плов – коли в одному казані складаються і готуються всі інгредієнти, азербайджанський – збиральна збірка, все робиться окремо.
Коли потрібно додавати зіру та барбарис у плов?
У плов додають зіру ще на самому початку приготуваннящоб спеція повністю передала свій аромат рису та м'ясу. А деякі кухарі навіть рекомендують попередньо обсмажувати зіру і лише потім додавати решту інгредієнтів страви.