Яка приправа до капусти?
Крім спецій, до страви додають різноманітну зелень, свіжу або сушену: кріп, петрушку, базилік, орегано, прованські трави тощо. Гірчиця додасть гостроти, пікантності, дивовижного аромату. Якщо капусту тушкують із м'ясом, можна обмежитися базовим набором приправ: перець, лавровий лист, зелень.
Що робити, щоб квашена капуста була хрусткою?
Як квасити капусту, щоб вона була хрусткою
- Використовуйте тільки якісну капусту – щільні та соковиті качани.
- Не шкодуйте часу на ретельне перемішування капусти з сіллю.
- Слідкуйте за тим, щоб капуста постійно була покрита соком під час ферментації.
- Протикайте капусту кілька разів на день, щоб випускати накопичені гази.
Яку сіль давати до квашеної капусти?
Для квашеної чи кислої капусти використовують лише сіль середнього або крупного помелу.
Скільки цукру на 1 кг капусти для квашення?
Експериментуючи роками, вони точно з'ясували, скільки солі на 1 кг капусти під час засолювання вистачить для того, щоб у підсумку овоч вийде ідеальним – 1 столова ложка на кожен кілограм продукту. Цукру краще сипати трохи менше – близько 0.5 ч. л. на кожен кілограм, щоб закуска не вийшла занадто солодкою.
Що можна додати до квашеної капусти: Солодкий та гострий перець. Очищені плоди нарізають тонкими кружальцями або скибочками. Щоб квашена капуста була гостра, додайте свіжий або висушений гострий перець, подрібнений або цілий. Журавлина, брусниця.
Серед різноманіття спецій є одна, універсальна. Це кмин. Ця спеція ідеально підходить до квашеної або тушкованої капусти, та хліба який ви …
Для приготування знадобиться білокачанна капуста, сіль і кмин. На 5 кілограмів капусти беруть близько 7 столових ложок солі та жменю кмину.
Лавровий лист — 2 шт. Перець чорний горошок — до свого смаку. Для насиченості смаку можна додати фенхель, гвоздику, кмин та аніс. Знімають …
Потрібно вилок капусти близько 2 кг, пару великих морквин, сіль, цукор і спеції. Капусту потрібно вибирати білу, зелена молода капуста не …