Що всередині домашнього шоколаду?
Шоколад готують із рідкого какао, або какао-порошку та масла какао і емульгаторів. В ідеалі, більше нічого додавати не треба.
Скільки цукру в чорному шоколаді?
Кількість цукру у чорному шоколаді варіюється. Він може містити до 40% або й не мати цукру взагалі, хоча більшість людей вважають такий шоколад занадто гірким.
Як розтопити шоколад, щоб був рідкий?
Найшвидший спосіб розтопити шоколад — у мікрохвильовій печі. Просто помістіть шоколад у миску, придатну для використання в мікрохвильовці, і розігрійте його з інтервалами в 30 секунд, помішуючи між ними, поки шоколад не стане однорідним і повністю не розтане.
Якого кольору натуральний шоколад?
Якісний справжній шоколад має глянсову поверхню і без будь-яких бульбашок. На місці зламу повинен бути матовий колір та хороший шоколад ламається з характерним дзвінким хрускотом.
Для приготування шоколаду в какао-масу необхідно додати какао-олію, цукор, ваніль. Ці інгредієнти змішують і місять до одержання гладкої, однорідної маси …
Масла какао і какао має бути не менше 70%. Що темніший шоколад, то краще. В переліку складових какао і масло какао мають стояти на першому місці, і цукор – на …
Для приготування вам знадобиться: какао-масло (200 г), какао-порошок (30 г), цукор або інший підсолоджувач, за смаком (100 г) та сухе молоко ( …