Яка на смак капуста?
Вона не схожа на качан, а має довгасту форму та довгі блідо-зелене чи жовте листя, які ростуть на товстих білих хрустких стеблах. Капуста має прекрасний ніжний смак і перцевий відтінок.
Скільки часу має кваситись капуста?
Капуста має вкритися соком. Якщо його недостатньо — можна залити вміст 150 мл води. Тривалість процесу бродіння залежить від кімнатної температури (від трьох до чотирьох днів).
Яка шкода від квашеної капусти?
Головна небезпека квашеної капусти — високий вміст солі, яка використовується під час приготування цього продукту. Надлишок солі призводить до затримки води в організмі та набряків, підвищує тиск, збільшує ризик сечокам'яної хвороби та інших захворювань нирок, інфарктів та інсультів.
Чому квашена капуста гірка?
За кімнатної температури процес ферментації відбувається інтенсивніше, ні, тоді, коли капуста бродить в холодильнику чи погребі. На ферментацію капусти потрібний тиждень за температури 20-22 градуси. Якщо скоротити цей час і занадто рано переставити капусту в холодне місце, вона буде гірчити.
Смак у такої страви – в міру кислий з гострими нотками. Також присутні солодкуваті нотки, які страві надає морква або яблука, додані під час кв …
Квашена капуста повинна бути, перш за все, смачною! Також — хрумкою, несухою, в міру солоною, із характерним ароматом, без неприємного запаху та …
Сіль потрібна, щоб не розмножувалися грибки. І капуста має бути тільки зимових сортів, вона завжди тверда. І квасити капусту з ЛЮБОВ’Ю. Коли …
Квашена капуста повинна бути, перш за все, смачною! Також — хрумкою, несухою, в міру солоною, із характерним ароматом, без неприємного запаху та навіть ледь …
– Що ж до тари, то, без сумніву, капусті добре в дерев’яних діжках або бочках. Вона тоді має особливий смак. Проте скляні банки й емальовані …